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◆マイスターズラスクセットご購入の前に必ずお読みください。
マイスターズラスクセットに含まれる6つすべての作品には、作り手の様々な熱い思いが凝縮されています。私ども三遠マイスターズクラブは、お客様に、そのこだわりや特徴を知っていただいた上で食べていただくことで、さらにその美味しさの真髄を感じ取っていただけるものと確信しています。
ぜひ以下の「こだわり」をお読みくださり、その上でご購入の判断としていただけましたら幸いです。
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マイスターズラスクとは、『三遠マイスターズクラブ』の選ばれた5人のパンマイスターが「本気でラスクを作ったら一体どんな作品が生まれるのだろう？」をコンセプトに、約半年以上もかけて、構想、材料選定、試食会などを重ねた、文字通り「究極のラスク」です。
三遠マイスターズクラブでは、日頃より「地産」を大きなテーマに掲げ、三河、遠州地域のとれたて農畜産物にこだわり、それらを積極的にパンの材料として活用しています。このマイスターズラスクも、材料の中に一つ以上の地元農畜産物を必ず使用することを義務とし、それぞれのパン職人の知恵と技で「世の中に一つしかない地域の味にこだわったラスク」として開発を続けてきました。
通常、ラスクはお店で余ったパン生地を使って「味付け」を施し、再び熱を入れて「焼き菓子」のようにしたものが一般的です。
しかし、マイスターズラスクが「究極のラスク」と呼ばれるゆえんは、まず、ベースとなるパン生地がまったくの別物です。あえてベース生地そのものの開発から始め、それぞれのパン職人たちが目指すラスクを実現するためのオリジナルベース開発を地道に続けてきました。最終的に「このラスクに最も合うベース生地はこれだ！」という結論に達したものだけが作品として残りました。
次に、個々のマイスターたちの個性が見事に表現されているという点です。
・ガレットの藤田昌弘マイスターは、豊橋の公的な組織「青じそ加工研究会」の認定を受けた青じそを使い、自身のポリシーでもある「必要以上のものは一切使わずに美味しいものを創る」を実現。
・グランマの鴨下恭子マイスターは、メインとなる素材で「三遠の架け橋」を実現すべく、豊橋と三ケ日のみかんを使い、家族みんなで楽しく食べられるアットホームなラスクを完成。
・コンティキの天野好章マイスターは、今回新たにラスクを開発し、2作品提供。新作ラスクは、「青じそ加工研究会」の認定を受けた青じそを使用し、形にもひと手間かけたキューブタイプのラスク。サクッとした食感の後から青じその風味がお口に広がる。おつまみによく合う逸品。二つ目は、健康的で大人でも美味しく食べられるきな粉に注目し、地元産のオーガニックのものを使用。子どもに渡ると一瞬でなくなる魔法をかけた。
・ノアの堀之内慎マイスターは、豊橋産の無農薬紅茶に魅かれ、風味はそのままに、ラスクには珍しいチョコレートソースでとどめを刺す。ナイフとフォークがよく似合う逸品。
・ばくばくぱんの藤原浩子マイスターは、地元産天然じゃこに注目し、さっぱりと醤油味に仕立てた、まるでポテトチップスのような食感が独創的。食べすぎ注意の大本命。
※季節の旬な食材を使用するため、上記内容は変更になる場合があります。
たかがラスク、されどラスク。
これほどまでに、パン職人の個性がたっぷりと凝縮されたラスクを見たことがあるでしょうか？
三遠マイスターズクラブの新商品「マイスターズラスク」は、こうした6人のマイスターの「思い」がしっかりと詰め込まれた、これまでにないまったく新しいラスクです。その6つの作品がすべて、通称「マイスターズ黒箱」にぎっしりと詰め込まれ、皆様のもとへ大切にお届けします。
予約受付期間は、平成22年7月16日(金)〜7月30日(金)です。
なお、販売コストをできる限り抑え、リーズナブルなご提供を実現するために、インターネットでの通販のみとさせていただきます。店頭では販売しておりませんので、どうかご了承ください。
※ご予約数が50セットに達し次第、販売を終了させていただきますので、その点どうかご容赦ください。 |
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マイスターズラスク 夏季限定セット
・ご予約期間 ： 平成22年7月16日(金)〜平成22年7月30日(金)まで
・50セット限定
・完全予約販売
・納期 ： 平成22年8月7日(土)より順次発送いたします。
（正式な納品日は前もって連絡いたします。）
・賞味期限 ： 製造日から2週間
・店頭ではお買い求めいただけません(ネット予約のみ)
☆ご注文が予定販売数に達し次第、期間中のご予約受付を終了いたします。
配送、お支払い、その他ご注意事項などについて、必ずこちらをご確認ください。
なお、本商品はイーアーケードポイントのサービス対象外となりますのであらかじめご了承ください。
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下記の６種類がセットになっております。
※季節の旬の食材を使用するため、内容は変更になる場合があります。 |
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| 地元の青じそを使用したキューブタイプのラスク。一口ほおばれば、青じその風味が口いっぱいに広がる。 |
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| 豊橋名産の青じそを使用した、青じそラスク。八丁味噌とくるみがベストマッチ！おやつにも酒のつまみにも。 |
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| 豊橋みかんと三ケ日みかんを使用したみかんラスク。ラスクに染み込んだみかんの味、香りをお楽しみあれ。 |
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| 愛知県産有機栽培きな粉をトッピングしたきな粉ラスク。沖縄の黒糖も使用した和風ラスクはいかが。 |
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| 自家製のチョコレートソースを、たっぷりとしみこませたチョコラスク。ベースのパンには紅茶のパン生地を使用。 |
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| 新居のじゃこ、豊橋のうずら、竹本油脂のごま油、さらに地元の無添加丸大豆だし醤油を使う事により後引くおいしさ。 |
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※季節の旬の食材を使用するため、内容は変更になる場合があります。 |
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コンティキ天野マイスターの新作登場！
豊橋・青じそ加工研究会で認定された安心、安全な青じそを使用したラスクです。この作品は、食べやすさと食感にこだわりました。その為に青じその入った専用のパン生地から角食パンを作り、それを職人技で四角くカットしました。その結果、一口サイズで食べやすく、歯ごたえはサクッとした食感。最後に青じその風味が口に広がります。職人のアイデアと技が詰まった作品です。豊橋・青じそ加工研究会認定商品。
■原材料
無農薬青じそ（愛知産）、白ごま（中国産）、バター（中央製乳、豊橋）、小麦粉（輸入）、砂糖、赤穂の天塩、脱脂粉乳、酵母
■内容量 約70g |
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「えっ？青じそとラスク？？」と誰もがびっくりの正真正銘「青じそ」入りラスクです。豊橋・青じそ加工研究会で認定された安心、安全な豊橋産青じそを使用しています。その青じそと、ほんのり香ばしい岡崎八丁味噌との相性は抜群です！くるみの名脇役ぶりにも思わず舌鼓必死！さっぱりとした食感で、おやつにも酒のつまみにも最適です。豊橋・青じそ加工研究会認定商品。
■原材料
無農薬青じそ（豊橋産）、八丁味噌（カクキュー、岡崎）、三州三河みりん（碧南）、卵（河合養鶏、新城）バター（北海道産）、くるみ（輸入）、小麦粉、塩、酵母
■内容量 約60g |
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豊橋産みかんの実は生絞りジュースに、皮はピールにし無駄のない製造を心がけました。豊橋みかんと三ケ日みかんを合わせ、香りの良い発酵バターを加えて煮詰めた特製ソースを作り、オリジナルバタールに優しくからめ、低温オーブンでゆっくりと焼き上げました。ラスクに染み込んだみかんの味、香りをお楽しみください。
包装は、少女の頃にあこがれた色鮮やかなオーガンジーの袋を店主自ら手づくりしたものです。ご賞味後は、小物入れとしてもご利用ください。
■原材料
三ケ日みかん100％ジュース（ＪＡ）、みかん（河合果樹園、豊橋）、カルピス発酵バター、小麦粉、伯方の塩、富士の湧水、酵母、てんさい糖（北海道産）
■内容量 約80g |
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ラスク専用に焼いたオリジナルフランスパンに、愛知県産有機栽培きな粉、はちみつ、中央牛乳のバターなど地域の材料にこだわった素材をトッピングしました。隠し味は沖縄産黒糖です。健康的でミネラルたっぷりのラスクに仕上がりました。
■原材料
きな粉（愛知産）、黒糖（沖縄産）、はちみつ（長坂養蜂場、浜松）、白ごま（中国産）、バター（中央製乳、豊橋）、小麦粉（輸入）、赤穂の天塩、酵母
■内容量 約80g |
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無農薬の豊橋産紅茶(ごとう製茶)に着目し、その仕込み水で作った「紅茶パン」をベースに、地元産生クリームでアレンジした自家製チョコレートソースが新しいラスクの可能性を生み出しました。紅茶、チョコ、ラスクがバラけることなくきっちりとまとめられた秀作です。
■原材料
国産小麦（北海道産）、三温糖、伯方の塩、脱脂粉乳（よつ葉乳業）、酵母、牛乳（中央製乳、豊橋）、加糖練乳（北海道乳業）、バター（中央製乳、豊橋）、ショートニング（カネカ食品）、紅茶（ゴトウ製茶、豊橋）、クーベルチュールチョコレート（ベルギー）、生クリーム（中央製乳、豊橋）、紅茶リキュール、ココアパウダー（バンホーテン、ドイツ）、グラニュー糖
■内容量 約80g |
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今回のラスクのためだけに焼き上げたオリジナルごまパン(バタール)を使用しています。遠州・新居のじゃこ、豊橋のうずら卵を使用し、パリッとポテトチップス感覚で何枚でも食べられます。隠し味で、無添加丸大豆・藤城のだし醤油を使用するなど、とことん地元、天然、無添加にこだわりました。
■原材料
国産小麦（北海道産）、自家製天然酵母、赤穂の天塩、オーガニック黒ごま、じゃこ（新居産）、無添加丸大豆のだし醤油（藤城酒店、豊橋）、マルホン純正ごま油（竹本油脂、蒲郡）、うずら卵（豊橋産）、バター（中央製乳、豊橋）
■内容量 約60g |
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